Ингредиенты
- Свежая красная рыба: форель, лосось
- Соль 3% от массы рыбы
Приготовление
Рыбу промыть (чешую можно не чистить) и натереть солью. Убрать на сутки в холодильник в герметичном контейнере или пакете с зип-локом. Через сутки попробовать, по желанию можно ещё досолить.